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【步骤图】舒芙蕾的做法不用烤箱窍门 怎么做好吃

发布时间:2020-07-30 09:06 文章出处:舒芙蕾官网   作者:Souffle舒芙蕾  阅读量:183

  食材用料

  鸡蛋 两个相克食物、牛奶 两勺相克食物、糖 两勺相克食物、泡打粉 5克、低筋面粉 50克、蜂蜜 适量相克食物、蓝莓 适量

  不用烤箱也可以做舒芙蕾的做法一

  图解1.蛋白蛋黄分离,蛋黄打散
 
不用烤箱也可以做舒芙蕾的做法图解1
  图解2.筛入低分和白砂糖、牛奶
不用烤箱也可以做舒芙蕾的做法图解2
 
  图解3.倒入泡打粉
 
  图解4.蛋白打发
 
  图解5.纹路不消失就可以
 
  图解6.先把一部分蛋白霜放入蛋黄液中拌匀再把剩下蛋白霜放进去拌匀
 
  图解7.电饼铛预热五分钟,底部摸黄油,用勺子把面糊要在盘子里
 
  图解8.一面煎好再翻另一面煎
 
  图解9.都煎好就可以装盘
 
  图解10.洒上糖粉
 
  图解11.淋上蜂蜜
 
  图解12.摆上蓝莓

  用料

  鸡蛋 2个面粉 40克牛奶 30克细砂糖 30克玉米油 10克

  不用烤箱的舒芙蕾的做法二

  步骤 1
 
  鸡蛋蛋黄蛋清分离分别放在两个盆里,蛋清的盆一定要无油无水,不然会影响打发哦
 
 
  步骤 2
 
  蛋黄中一次加入玉米油、牛奶和10克糖,用蛋抽搅拌均匀
 
 
  步骤 3
 
  在蛋黄液中加入过筛后的面粉,搅拌成糊状
 
 
  步骤 4
 
  蛋黄面粉糊搅拌完成后的成品,随后开始处理蛋清
 
 
  步骤 5
 
  用打蛋器打发蛋白,当中分两次加入砂糖,每次10克,蛋白打至湿性打发即可(打蛋头提起后会有弯弯的小角)图片中一不小心发生干性打发了,请忽略
 
 
  步骤 6
 
  先从蛋白中舀取三分之一左右的量放入蛋黄糊中,翻拌均匀(一定要翻拌哦,就是炒菜的动作,不要画圆圈搅拌哦)然后再把混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白中,同样用翻拌的手法混合均匀
 
 
  步骤 7
 
  这是混合完成后的蛋糕糊
 
 
  步骤 8
 
  平底锅中火烧热后,转成最小火,舀一勺蛋糕糊放入锅中(我家的不粘锅性能不佳,所以我现在锅底擦了一层油防粘锅)然后加入一点点水后,盖上锅盖煎五分钟左右(根据每家煤气灶不同性能,时长可以适当缩短或增加)随后翻面继续煎一分钟左右,即可出锅
 
 
  步骤 9
 
  这次蛋白打发过度了,导致没有那么蓬松,不过入口还是一样松软香甜哦^_^也可以根据自己的口味撒上一些糖分、酸奶,水果、蜂蜜等等哦

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