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【步骤图】舒芙蕾蛋糕的做法窍门 舒芙蕾蛋糕怎么做好吃

发布时间:2020-07-29 13:21 文章出处:舒芙蕾官网   作者:Souffle舒芙蕾  阅读量:155

 舒芙蕾蛋糕的做法一

  用料
 
  鸡蛋2个、酸奶40克、低筋面粉40克、细砂糖10克、奶油30克、黄油(玉米油)10克、打蛋器1件
 
  步骤1、蛋黄蛋白分离,分别放入无水容器;蛋黄加酸奶搅拌均匀;再加人低筋面粉搅拌浓稠无颗粒状态。舒芙蕾蛋糕的做法 
 
 
 
  步骤2、蛋白分两次加入细砂糖,用打蛋器打至细腻出现纹路。舒芙蕾蛋糕的做法 
 
 
   步骤3、打好的蛋白泡分三次加入步骤1蛋糊中,呈Z字型搅拌均匀。舒芙蕾蛋糕的做法
 
  步骤4、小火刷黄油(或玉米油),舀一勺面糊煎,滴几滴清水,盖上锅盖小火煎三分钟;翻面滴清水上盖再煎三分钟。舒芙蕾蛋糕的做法 
 

 
  步骤5、奶油打泡发;松饼挤上奶油,水果若干摆盘,筛上糖粉,完成。舒芙蕾蛋糕的做法 

 
  步骤6这个分量煎了四个饼;糖可以根据个人口味加入;奶油可以换成蜂蜜、酸奶…第一次做还算满意??舒芙蕾蛋糕的做法 步骤6

  舒芙蕾蛋糕的做法二

  主料低筋面粉60克
 
  辅料鸡蛋黄108克、牛奶32克、鸡蛋清131克
 
  调料白砂糖78克、黄油13克、香草精2滴
 
  烤焙:180度、上下火、倒数第二层、23分钟
 
  准备:
 
  1.烤盘中铺油纸
 
  2.黄油与牛奶放在一个碗中,微波炉低火1分半钟,至黄油融化后打匀备用
 
  做法:
 
  1.准备原料。蛋黄与蛋白分开,分别放到干净无油无水的盆中
 
  2.将蛋黄、香草香精和20克白砂糖放到盆里搅打均匀
 
  3.分三次在蛋白盆中放入58克白砂糖
 
  4.将蛋白打至9分发,即提起打蛋头有小弯勾
 
  5.取1/3蛋白加到蛋黄中,搅拌均匀
 
  6.分两次筛入低粉,每次都要从底向上翻拌均匀(此时可以180度预热烤箱)
 
  7.再挖1/3蛋白放到蛋黄盆中,从底向上翻拌均匀
 
  8.将最后1/3蛋白全部倒入,同样翻拌均匀
 
  9.倒入黄油与牛奶的混合液,翻拌均匀
 
  10.拌好的蛋糕糊
 
  11.将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,刮平表面
 
  12.进预热好的烤箱180度、倒数第二层、23分钟后取出,震一下,将蛋糕连油纸从烤盆中拿出,放烤架上放凉即可
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